刺身包丁とのセットです。
特別黒打包丁は、野菜、肉類、小ぶりの魚（アジ、サバなど）にも使えます。
刺身包丁【片刃】／特別黒打菜切り包丁【両刃 角型 １６ｃｍ】セット
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日本刀に最も近い安来鋼【やすきはがね】を使用しています。
片刃は、右利き用と左利き用があり、切るように持ったときに左側に鋼がある場合は右利き用、
右側に鋼がある場合は左利きとなります。
特別黒打包丁は、より多くの鍛錬【たたく】をすることで、鋼の粘りと強度が増し、切れ味が良くなり長く使えます。
柄は水牛の柄を使用しています。
鉄だけで作っているので、全体がサビやすいです。
《参考》
包丁を使用後、きれいに水洗いし、水分を取り、いらなくなった電話帳、雑誌などに挟んでおくと、サビにくくなります。
※手作りなので多少の誤差はあります。
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